Tutto intorno il paesaggio carsico, una zona rinchiusa dal fiume tra le ripide montagne. Quando sentite la bora sulla propria pelle e cercate qualcosa a cui aggrapparvi perché la bora non vi porti via (200 km/h), allora siete di sciuro nella valle dei sapori e della bora. Non vi scorderete né dell’uno né dell’altro. 

La bora – non ci sono ostacoli

Forse a prima vista sembra veramente rude, un paesaggio non troppo gentile, con molti sassi, arbusti spinosi, soprattutto se vi arrivate dall’altopiano di Nanos (viste più belle). Ma lo sapete, no – di solito proprio ciò che a prima vista non ci piace, diventa parte di noi. Ed è così con la Valle di Vipacco. Innanzitutto saremo affascinati dagli abitanti locali – sempre sorridenti, sempre con qualche buona parola, vi offriranno sempre qualcosa da mangiare e ovviamente un bicchiere di buon vino. Vi adotteranno immediatamente. Sono così. Forti, ma con un grande cuore.

Indipendentemente da dove vi troviate in Slovenia, tre sono le cose che non potete farvi sfuggire: la natura, il cibo e il vino. La Valle di Vipacco per la sua vegetazione, il clima e il paesaggio “profuma” molto di mediterraneo ovvero di clima marittimo. È vero che non ha il mare, ma è riscaldata dall’aria calda adriatica che arriva dalla costa e riposa in questa valle non potendo proseguire – l’altopiano di Nanos è un confine naturale tra il clima continentale e quello del litorale. 

Perciò nella valle è possibile trovare fichi, asparagi, sommacco, arbusti bassi, anche qualche palma presso i palazzi e le ville nei villaggi. Se dalla valle vi girate verso l’altopiano e i colli vedete molte linee longitudinali e orizzontali, leggermente serpeggianti – i vigneti. In mezzo a loro ci sono molti frutteti di peschi, albicocchi, prugni. Molti insediamenti, villaggi. 

Ma sicuramente non potrete non notare uno dei colli con uno dei palazzi più belli in Slovenia, il palazzo di Zemono, con un ristorante eccellente.